Aj vy ste sa už zamýšľali nad použitím kokosového mlieka v kuchyni? Receptov na tie najrôznejšie pochúťky s nádychom kokosovej exotiky je na internete množstvo. Pozrite sa s nami na to, čo to vlastne kokosové mlieko je.

Čo je to kokosové mlieko?

Čo presne je kokosové mlieko a ako sa vyrába? Túto otázku si kladie väčšina z nás. Kokosové mlieko nie je ako klasické mlieko. Je to tekutina, ktorá sa prirodzene nachádza vo vnútri zrelého kokosového orecha.

Keď tento orech otvoríte, vytečie z neho jemne zakalená tekutina podobná vode. Až zmiešaním tejto tekutiny s bielou hmotou vo vnútri kokosového orecha vznikne hustejšia biela tekutina konzistentne podobná klasickému mlieku.

Svojou krémovou štruktúrou a jemnou sladkou chuťou kokosu tvorí základ viacerých exotických kuchýň.

Všestranné použitie

Kokosové mlieko sa často používa ako zázračná tekutina, pretože pomáha vybudovať lepšiu imunitnú obranyschopnosť tela a predchádzať rôznym chorobám. Spolu s kokosovým olejom a kokosovou vodou patria k jedným z najzdravších potravín na svete.

Okrem zdraviu prospešných živín obsahuje kokosové mlieko aj kyselinu laurovú, omega mastnú kyselinu, ktorá je veľmi ľahko vstrebateľná a dodáva telu energiu a zabraňuje rýchlej únave.

Kokosové mlieko práve vďaka obsahu zdravých omega mastných kyselín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, zlepšiť krvný tlak a zabrániť infarktu.

Je vhodným doplnkom stravy pri rôznych diétach. Pozor si treba ale dávať najmä pri používaní plnotučného kokosového mlieka, ktoré môže obsahovať väčšie množstvo kalórií. Vtedy je dobré používať menšie množstvá, prípadne odtučnené produkty z kokosového mlieka.

Je vhodné ako náhrada za klasické mlieko alebo smotanu. Nebojte sa ho pridať do omáčok, polievok a dresingov. V sladkej verzii sa hodí do smoothie, do zmrzliny, ako náhrada šľahačky a do rôznych plniek.

Vhodné pre alergikov a vegánov

Kokosové mlieko je bez laktózy, sóje, orechov a obilnín. Znamená to, že je vhodnou voľbou aj pre ľudí, ktorí sa spomenutým surovinám vyhýbajú. Rovnako tak ho s veľkou obľubou používajú vegetariáni a dokonca aj vegáni.

Aké kokosové mlieko je najlepšie?

Pri samotnej kúpe kokosového mlieka je dôležité, aby sme sa zamerali na organické výrobky, ktoré neobsahujú pridaný cukor alebo sladidlá, umelé sladidlá a nie sú, pokiaľ možno, pasterizované.

Primárnou zložkou by teda malo byť kokosové mlieko a prípadne kokosová voda. Niektorí výrobcovia pridávajú ešte guarovú gumu, ktorá je prírodným produktom a pomáha udržať potrebnú štruktúru konzistencie výrobku.